Don Quichot blijft een onbetwist hoogtepunt uit de balletgeschiedenis. Geen wonder, want de sterke staaltjes virtuositeit, levenslust en Spaans temperament hebben 145 jaar na de creatie door Marius Petipa nog niets van hun glans verloren.
Het ballet focust op het tweede deel van Miguel de Cervantes’ roman waarin hij het verhaal vertelt van de geliefden Kitri en Basilio. Kitri is doodongelukkig, ze moet van haar vader trouwen met de rijke Gamache. Don Quichot aanhoort haar verhaal en daagt Gamache uit voor een duel, maar wordt weggejaagd.
Daarop doet haar geliefde Basilio alsof hij sterft en smeekt Kitri’s vader om hem uit medelijden de hand van zijn dochter te schenken. De vader stemt toe. Op hun bruiloft dansen Basilio en Kitri een grand pas de deux in Spaanse stijl. Waarop Don Quichot vertrekt, op zoek naar nieuwe avonturen. Ballet Vlaanderen brengt de avondvullende versie in drie bedrijven.